La bonne température du vin

Si vous servez le vin :

– Trop froid, il ne révèle pas ou très peu de bouquet,
– Trop chaud, il peut y avoir oxydation ou destruction d’arômes.

Quel que soit le vin, il convient de l’amener lentement à la température de service afin d’éviter un choc thermique.

Source CIVB – Ecole du Vin de Bordeaux