Décret d’AOC & Cahier des Charges
L’ Organisme de Défense et de Gestion (ODG) aussi dénommé Syndicat Viticole est garant de la qualité du signe dont il relève, à savoir, l’Appellation d’Origine Contrôlée Moulis ou Moulis en Médoc :
→ des règles de production strictes définies dans un Cahier des Charges (homologué par le Décret 2011-1743 du 1er décembre 2011 modifié le 20 juin 2016) et mises en application sous le contrôle d’un Organisme d’Inspection (QUALISUD) et d’un Organisme de Contrôle (INAO : Institut National des Appellations d’Origine.
→ 100 % des exploitations soumises à l’habilitation en AOC Moulis
→ 100 % des lots de vin mis sur le marché contrôlés avant mise (examens analytiques et organoleptiques)
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